Joghurtos nektarin rakottas

Közeledik az ősz, de a konyhában még könnyűszerrel felidézhetjük a nyár ízeit. Egyik kedvenc késő nyári gyümölcsünk a nektarin, ami süteményekbe is  kiváló. Ez a könnyű, finom desszert a gyümölcsös tiramisu egy verziója, amelyben a mascarpone és a tejszínhab mellett a joghurt játssza a főszerepet.

A krémet hagyományos tortához is felhasználhatjuk, ez esetben kisebb mennyiség is elég, és ajánlatos a krémbe egy kis zselatint  keverni.

 

Hozzávalók 8-10 személyre:

4 nagy, érett nektarin

25 dkg mascarpone

250 ml habtejszín

400 g (1 nagy pohár) sűrű natúr, lehetőleg görög joghurt

10 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom

40 dkg babapiskóta

1 dl tej vagy baracklé

1-2 evőkanál rum vagy pár csepp rumaroma (elmaradhat)

Elkészítés

A mascarponét és a joghurtot jól összedolgozzuk, ízesítjük a citrom lereszelt héjával, vaníliás cukorral, porcukorral és a citrom kifacsart levével. Belekeverjük az apróra vágott gyümölcsöt, végül a kemény habbá vert tejszínt is beleforgatjuk.

Egy mélyebb üvegtál alját kirakosgatjuk a (rummal ízesített) tejben vagy baracklében megáztatott babapiskótákkal, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a krém felét. Ezután még egy réteg piskóta következik, majd befedjük  a maradék krémmel. 

Végül hideg helyen szem elől tévesztjük néhány órára, hogy legyen ideje összeérni az ízeknek, és ez idő alatt a piskóta is kellemesen megpuhul.

Tálaláskor tetejét gyümölcsdarabokkal, vagy csokoládéreszelékkel díszítjük.

Most már nincs más feladatunk, mint jóízűen elfogyasztani. Ha kedvet kaptak, próbálják ki!