Klasszikus kókusztekercs

Mostanában nagyon nehezen érek ide... Első és legfontosabb oka, hogy a kislányom egyre kevesebbet alszik nappal és sajnos éjszaka is, ami kicsit kimerítő. Egyre kevesebb szabadidőmben pedig egyre több dolgot kell elvégeznem, azoknak sem érek szinte soha a végére. Január óta újra foglalkozom a doktorimmal, eközben pedig gőzerővel azon vagyunk a férjemmel, hogy ne 40 négyzetméteren öregedjünk meg. Sok-sok utánajárás, agyalás. (Anyukám mondta: édes teher. Igaza is van, de ettől még nagyon időigényes elfoglaltság. :)) Amióta pedig megjött a jóidő, a délutáni alvást gyakran kint töltjük a szabadban, ahová laptopot azért nem viszek. :) 

Azért senki ne ijedjen meg, jól vagyunk, sütünk-főzünk (bár igyekszem gyors, egyszerű ételeket készíteni, hogy ne ezzel menjen a drága idő), néha még alkotok is valamit. Jó is lenne, ha kicsit gyakrabban tudnék jelentkezni, régebben például szerettétek a heti menüt, próbálok valamilyen formában visszatérni hozzá. Mert írom a menüt és nagyjából aszerint főzök is, hátha másnak is segítség. És persze szívesen mutatom a kézimunkáimat is. 

Na de, hogy ne jöjjek üres kézzel, hoztam egy klasszikus receptet, biztos sokan ismeritek és szeretitek, készítitek. Azért álljon itt, mert egyrészt a férjem egyik nagy kedvencéről van szó, másrészt pedig hátha kedvet kap valaki ehhez a változathoz. 

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg darált háztartási keksz

3 evőkanál holland kakaópor

8 dkg porcukor

1 dl feketekávé

1,5 dl tej

rumaroma ízlés szerint

A töltelékhez:

10 dkg vaj

8 dkg porcukor

1 csomag vanílilás cukor

8 dkg kókuszreszelék

2 evőkanál tej

Elkészítés:

1. A tésztához valókat alaposan összekeverem, gombóccá gyúrom. A töltelékhez a puha vajat habosra keverem a porcukorral, vaníliával, tejjel és beleforgatom a kókuszt.
2. Két folpackréteg között 3-4 mm vékony téglalappá nyújtom, megkenem a töltelékkel és feltekerem. Tetszés szerint kókuszba hempergetem.
3. Fóliába vagy tiszta nejlonzacskóba csomagolva hűtőszekrénybe teszem pár órára.
4. Tálalás előtt vékony szeletekre vágom, tálra rendezem.

Csokoládés-rumos gesztenyegolyók

Van az úgy, amikor az ember lányának nincs ideje nagy sütkérezésekbe fogni, de valami finomság mégis jól jönne a vasárnapi ebéd után, vagy éppen uzsonnára, a kávé mellé. A csokis gesztenyegolyó egy ilyen alkalmakra való, gyorsan elkészíthető édesség, igazi téli finomság. A gyerekeket is klasszul be lehet vonni a golyók formázásába. Hogy ne legyen annyira tömény, egy-egy szem magozott meggyett rejtettünk a golyóbisok közepébe. Szerintem remek alternatívája a klasszikus kókuszolyónak, jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók (vigyázat, ez nagycsaládos adag, 4 emberre a fele is elég!):

20 dkg étcsokoládé

3 dl habtejszín

50 dkg natúr gesztenyemassza

~15 dkg porcukor

5 dkg vaníliás cukor

rumaroma ízlés szerint

40 dkg darált háztartási keksz

~20 dkg kókuszreszelék

1 üveg magozott meggybefőtt

Elkészítés:

1. A tejszínt felmelegítjük, és felolvasztjuk benne a csokoládét. Szép fényesre keverjük és kissé hűlni hagyjuk.
2. Egy nagy tálba reszeljük a gesztenyemasszát, ízesítjük a porcukorral, vaníliás cukorral, rummal és elmorzsoljuk a keksz-reszelékkel.
3. Hozzáadjuk a csokoládés tejszínt és összegyúrjuk a tésztát.
4. Diónyi golyókat formázunk, a közepükbe elrejtünk 1-1 szem meggyet, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben.
5. Tálra tesszük, fogyasztásig hűvös helyen tartjuk.

Tipp: Ha ízesített gesztenyepürével dolgozunk, akkor a cukor mennyiségét valószínűleg csökkenteni kell, kóstolgassuk, hogyan felel meg a mi ízlésünknek.

Epres-túrós desszert

Az eperszezon beköszöntével rengeteg epres desszert került a szemem elé, legjobban mégis Modeszta expressz finomsága ragadott meg. Gyerekkorom gyümölcstortái jutottak eszembe... Biztosan mindenki ismeri azt a gyümölcstorta formát, aminek szép fodros pereme van és egy mélyedés a közepén. 3 tojásból piskótát sütünk, megfőzünk egy adag vaníliás pudingot, elterítjük a mélyedésben, kirakjuk gyümölccsel és még zselét is teszünk a tetejére... Azt hiszem, ez volt életem egyik első süteménye, még a szülői házban. Ez az édesség is hasonló jellegű.

Bevallom, nem vagyok feltétlen híve a bolti babapiskótának és a tasakos pudingpornak, de ez a süti pont attól jó, hogy 15 perc alatt kész. Úgyhogy jó szívvel ajánlom például vasárnapi desszertnek: jó idő ígérkezik, irány a szabadba, de azért egy kis süti, ugye, sosem árt... :) Persze, ha valaki szeretné, süthet piskótát, vagy akár zabos kekszet alapnak és főzhet vaníliakrémet tojássárgájából és keményítőből, ahogy az a nagykönyvben írva vagyon.

Én most így csináltam (Modeszta receptjét ici-picit továbbgondolva): 

Hozzávalók (egy ~26 cm átmérőjű pitetálba, 6 személyre):

20 dkg natúr piskóta tallér

1 csomag vaníliás pudingpor

10 dkg cukor

5 dl tej

1 teáskanál vanília aroma

25 dkg túró

fél citrom reszelt héja

kb. 30 dkg eper (nem túl nagyszemű)

10 dkg étcsokoládé

Elkészítés: 

1. A pudingot a tasakon lévő utasítás szerint megfőzzük (én 10 dkg cukorral készítettem). Mikor felrottyant, belekeverjük az áttört túrót és elzárjuk a lángot. Ízesítjük vanília aromával és reszelt citromhéjjal.
2. A piskótakorongokkal kirakjuk egy kerek tál alját, beborítjuk a krém felével, arra megint piskótatallért teszünk és mehet rá a krém fele.
3. Az epret megmossuk, lecsepegtetjük, félbevágjuk és kirakjuk a krém tetejét.
4. Lefedjük fóliával és ~2 órára betesszük a hűtőbe.
5. Tálalás előtt olvasztott csokoládéval meglocsoljuk, kínáljuk.

A fotók lámpafénynél készültek, azért a lényeg, remélem látszik :)