Heti menü és bónusz ötletek tartalmas, édes főételekhez

A menüírás- és főzés nem tűnt el teljesen az életünkből, csak egy pár hétig előfordult, hogy a megálmodott ételt végül képtelen voltam elkészíteni. Aki volt már várandós talán tudja, miről beszélek. Egyik nap elképzeltem, micsoda finomság lesz a csirkés-sajtos padlizsán, aztán mire a főzésre került volna a sor, már a gondolatától is rosszul voltam. Néha azért eljutottam odáig, hogy odakészítsem az ételt, de amint megcsapott az illata, képtelen voltam enni belőle. Szegény férjem napokig azt ette, én pedig sajtos-tejfölös tésztával próbáltam jóllakni. Vagy pedig, miután egész nap nem ettem semmit és este 10-kor nyafogtam, hogy éhes vagyok, nekiállt és sütött nekem palacsintát. :) Máskor pedig halálos rohamot intéztem a pörköltes lábas ellen, még reggelire is pörköltszaftot kentem a pirítósra. Azért valahogy csak túléltük ezt az időszakot, így aztán néhány hete újra a régi játékszabályok szerint játszunk. Mondom is, mi mindent ettünk a múlt héten.

E: Rakott zöldbab - hagyományosan készítem, egyedül a rizst cseréltem hajdinára. Így valamivel egészségesebb, cserébe lehetetlen szeletelni, szétesik, nem túl fotogén szegényem...
E: Majorannás krumplileves kolbásszal és túrógombóc
E: Sült hal párolt zöldséggel és rizzsel
V: Májpástétommal töltött táskák
E: Vasi pecsenye rizzsel (előző napról maradt), csalamádéval

Majorannás krumplileves kolbásszal - sikerült finom csabai füstöltkolbászt vásárolnunk, hol is lenne jobb helyen, mint egy finom levesben? :)

Nagyon finom, tartalmas kis táskák majorannás májpástétommal töltve

Kettőt egy csapásra: A táskák résztájából kifliket is süthetünk, a májpástétommal fenséges reggeli falatok lesznek!

A süteménysütés terén azért komolyabb változás történt a régi szokásainkhoz képest, ugyanis nem igazán sütök. Nekem nem is feltétlenül hiányzik (na jó, azért néha elképzelem, milyen jó is lenne enni egy puncsszeletet vagy Anyukám krémeséből), mert minden hétre beiktatok valamilyen édes főételt, ami tartalmas leves után pont jó. Édesszájú família vagyunk, hiába, azt hiszem, ez nem is fog megváltozni (bár ki tudja, lehet, hogy ezt a kis Babóca másképp gondolja ;) ). Viszont cukormérgezésben sem szeretnénk elhalálozni, sem a szó szoros, sem átvitt értelmében. Egyre többet lehet olvasni a túlzott cukorfogyasztás káros egészségügyi hatásairól, én pedig nem szeretek játszani a tűzzel. A cukor teljes elhagyásának sem vagyok a híve, nem tudom elképzelni a családi összejöveteleket, ünnepeket sütemény nélkül, de erre talán nincs is szükség. Próbálok az észszerűség talaján maradni. Úgy vagyok vele, ha már édesség, akkor azért legyen valami tápértéke is. Amit vesztünk a vámon, legalább nyerjük vissza a réven. A kalcium- és vasbevitelre most külön ügyelnem kell, így jöhetnek a túrós, mákos, diós kelt tészták, palacsinták, gombócok, akár teljes kiőrlésű liszttel is. A teljesség igénye nélkül néhány ötlet (fokozatosan recepteket is hozok majd):

Túrógombóc
Túrófánk

Túrófánk: gyors, egyszerű, kiadós, finom!

Túrós palacsinta (akár lesütve, például bécsi túrós palacsintának, vagy csak édes tejföllel megkenve)

A palacsinta így elkészítve nagyon laktató, leves után kettőnél többet nem lehet megenni belőle!

Túrópalacsinta (syrniki)

Nagyon szeretem az orosz túrópalacsintát! :)

Túrós bukta
Gesztenyés palacsinta

A rumos gesztenyekrém palacsintához is nagyon finom!

Almás palacsinta (akár csokiöntettel)

Sűrű palacsintatészta almadarabokkal, fahéjjal...

Mákos guba (még jobb, ha a gubarudat magunk sütjük, tk. liszttel)
Aranygaluska vaníliasodóval
Mákos és kakaós kalács (akár mogyóróvajat is kenhetünk alá)
Máglyarakás
Darázsfészek

Ha pedig a férjem nagyon ráéhezik egy szelet sütire, legalább van motiváció felkerekedni és keresni egy jó kávézót. ;)

Heti menü

Jó néhány napja "lejárt" a múltkori heti menü. Papíron meg is írtam  a következőt becsülettel, a bevásárlást is aszerint ejtettük meg, még főzni is főztem, csak fényképezni nem nagyon tudtam azóta. Képek nélkül meg nem szerettem volna bejegyzést írni. Az a helyzet, hogy az itteni hálózat nem 220 V-os, mint az otthoni, hanem csak 110-es, így az otthonról hozott elektromos kütyük itt lényegesen kisebb teljesítménnyel működnek, ami elég idegesítő (gondoljunk csak a hajszárítóra vagy a kávéfőzőre...). Azt tudtuk, hogy másmilyen a csatlakozó, de afölött átsiklottunk, hogy a feszültség is más... Így a fényképezőgépembe való akkumulátorok feltöltése is problémás. Amíg nem jutok hozzá egy megfelelő töltőhöz, addig gyakran kell töltögetni az elemeket, csak erről hajlamos vagyok megfeledkezni.

Na de, lássuk inkább, mivel éltünk az elmúlt időszakban. A brassói aprópecsenyénél hagytuk abba legutóbb. A mostani menüt eléggé meghatározta a sok-sok lidlkonyhás youtube-videó, amikre teljesen véletlenül bukkantunk rá. Tudjátok, azokra gondolok, ahol Széll Tamás és Mautner Zsófi "versenyt főznek" egymással. Tudtam én arról, hogy hétről hétre, egy bizonyos témában vagy alapanyaggal kapcsolatban előrukkolnak egy-egy recepttel, de mivel mi nem vásároltunk a Lidl-ben, nincsenek meg a szakácskönyvek, azt pedig nem tudtam, hogy videókat is készítenek és a receptek eléretők a neten is. Nos, mióta rábukkantunk ezekre a videókra, én nem egyszer a képernyő előtt ragadtam sokkal tovább, mint eredetileg terveztem..., mert függőséget okoznak! Az ételek, amiket készítenek, a konyhai trükkök, amiket megmutatnak, és amilyen szenvedélyesen és szeretettel főznek. (A több órás videónézegetéssel kapcsolatban annyit tudok elmondani, hogy a szakácskönyv és gasztromagazin gyűjteményem sajnos nem fért be a bőröndbe.) Több recepthez is kedvet kaptam, és el is határoztam, hogy hétről-hétre kipróbálunk néhányat.

E: Húsos-káposztás tészta (Széll Tamás receptje, leírva itt találjátok, a videót hozzá pedig itt)

E: Töltött paprika hagyományosan

V: Piknik háromszögek (erről most nincs fotóm, de biztosan sütök még, mert nagyon finomak, legközelebb megadom a receptet.)

E: Póréhagymás édesburgonya krémleves sajtos-zabos sós krékerrel

V: Tonhalkrém sajtos-zabos krékerrel

E: Rakott krumpli hagyományosan

E: Paradicsommal és padlizsánnal sült csirkemell sok-sok sajttal (Mautner Zsófi receptje, itt a videó)

D, mint desszert: almás crumble 

Töltött paprika

Póréhagymás édesburgonya leves sajtos krékerrel

Sajtos-zabos kréker tonhalkrémmel

Ezen kívül készítettem még egy kis csalamádét is a maradék káposztából, mert bizony már többször is hiányoltunk egy kis savanyúságot. Áfonyalekvárt is tervezek főzni, sokszor jól esne a reggeli pirítóshoz egy kis lekvár, anyukám málnás meggylekvárját pedig csak Húsvétkor bontjuk majd ki. Lassan pedig gondolkodhatok a következő heti menün is!

Újra írunk heti menüt!

Úgy érzem, el vagyunk csúszva a valóságtól. Több szempontból is. Kicsit még mindig két ünnep közötti hangulatom van, amikor egybecsúsznak a napok, nem kell menni sehová, nincs rohanás, szépen nyugodtan telhetnek az órák. Pedig már mindketten dolgozunk, de sokat vagyunk itthon és ez olyan jó! Például van értelme újra menüt írni, mert jó eséllyel tudom is tartani magunkat hozzá. Arra is van idő, hogy elkészítsem az előirányzott ételt és arra is jó az esély, hogy meg is esszük, amikor kell. Egyszerűen fogalmazva: nem jön közbe semmi. Tudom, kicsit unalmasnak hangzik. Lehet, hogy az is. Néhány hét múlva biztosan megelégeljük. Viszont most ez esik jól, hát így csináljuk. Néha persze menet közben korrigálni kell, mert mondjuk gyorsan el kell fogyasztani valamit a hűtőből, vagy eszünkbe jut valami jobb ötlet. Egyelőre semmi brillírozás, a jól megszokott, hagyományos ételek vannak soron. Engem ugyan a Nagyszüleim jól tartottak, de szegény férjem itt volt egyedül három hónapig, magáról kellett gondoskodnia, ami nagyjából a rizottó - chilis bab - halrudacska vonalban merült ki. Ki van éhezve a megszokott ízekre. 

Az első héten a menü valahogy így alakult:

E: Tojásleves

     Tejszínes-gombás tészta

V: Kenyérlángos

E: Chilis bab (mert én viszont már nagyon régen ettem)

E: Brokkoli krémleves

     Zabpelyhes amerikai palacsinta joghurtos gyümölcsöntettel

V: Tonhalkrém

E: Sajtos-tejfölös csirkemell tepsis krumplival és párolt zöldségekkel

V: Tejberizs friss gyümölccsel

R: Zabpelyhes teljes kiőrlésű kifli

Kenyérlángos

Chilis bab

Gombás tészta

Nem főzök ám minden nap! Minden ételből legalább a sztenderd, 4 személyes adagot főzöm meg, így legalább két napig eszünk mindenből. Lehet, hogy készítek új köretet, vagy csak összeütök egy levest, esetleg a maradékot felhasználom valamilyen formában.

Szombatra még maradt a tejfölös csirkéből,csak a krumplit és zöldséget sütöttem frissen. Aznapra már nem volt gondom tehát. Kitaláltam a következő heti menüt, a bevásárlást már e szerint ejtettük meg.

E: Lencseleves és túrófánk

V: Vajjal és májpástétommal töltött kiflik és táskák 

E: Túrós-zöldséges quiche
E: Zöldbabfőzelék rántott hallal

E: Karfiolleves, brassói aprópecsenye

Zöldséges lencseleves

Sajtos kifli

Májas táska

Túrós zöldségtorta

 A következő bejegyzésekben hozom is a recepteket.