Müzlis-mézes keksz

Kedvenc kekszem receptjét osztom most meg. Miért ez a kedvenc? Mert csak egy edény kell hozzá... Mert minden mehet bele, ami jó: magok, aszalványok, csokik, és ki lehet kísérletezni a kedvenc kombinációkat... Mert ha nincs otthon 20 deka vaj, akkor elég 10 is, csak legyen mellé két tojás... Mert ha laktózmentesre szeretném csinálni, akkor vaj helyett kókuszzsírral is isteni... Mert ha nincs otthon éppen semmilyen aszalvány meg olajos mag, csak zabpehellyel is szuper... Mert finom mézes, fahéjas... Mert hetekig eláll(na)... Mert laktató és egészséges... Mert hamar megvan, nem kell nyújtani... Mert mindig megsütöm, ha túrázni megyünk...

No nem ragozom tovább. Azért elárulom a kedvenc ízkombinációkat! A müzlibe a mindenféle natúr gabonapelyheken kívül kerüljön
- aszalt szilva, dió, kókuszreszelék és fehércsoki
- aszalt sárgabarack, pörkölt földimogyoró és tejcsoki
- aszalt áfonya, mandula és étcsoki
- aszalt meggy, kesudió és étcsoki

Hozzávalók:
25 dkg müzli*
20 dkg liszt (akár teljes kiőrlésű is lehet)
10 dkg (barna)cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kk só
1 teáskanál szódabikarbóna
2 kk fahéj / mézeskalács fűszerkeverék
20 dkg vaj / 10 dkg vaj + 2 tojás / 15 dkg vaj + 1 tojás
4 evőkanál méz
kevés víz/tej

* Müzlibe tartoznak a natúr gabonapelyhek, kókuszreszelék, olajos magok, aszalványok, csokoládé. Ahogy írtam fent is, csak zabpehellyel is nagyon finom, de ha még jobbat akartok, akkor tegyetek bele valami diófélét, legalább egy marék mogyorót. Összesen 25 dkg legyen.

Elkészítés: 

1. A müzlit, lisztet, cukrot, sót, sütőport, szódabikarbónát egy nagy tálban elkeverem, összegyúrom a vajjal.
2. Hozzáadom a tojást és mézet, gombóccá gyúrom. Ha nem áll össze, kevés vizet vagy tejet adok hozzá.
3. Sütőpapíros tepsire diónyi gombócokat teszek, ellapogatom őket.
4. 175 fokos sütőben 12-14 perc alatt megsütjük, majd rácson kihűtjük. Fémdobozva zárva két hétig is eláll.

Sajtos-zabos kréker tonhalkrémmel

Az utóbbi két hónapban nem nagyon élveztem semmilyen gasztroprogramot (másmilyet sem igazán), így sajnos ennek a receptnek a közreadását is egyre csak halogattam. Ahogy elkezdett "visszatérni" belém az élet (duplán :) ), kaptam újra kedvet a főzéshez, menüíráshoz, evéshez és blogoláshoz. Maradjunk tehát a hiánypótlásnál, azután hamarosan jövök az aktuális dolgokkal is.  

Sajtos-zabos kréker

Hozzávalók:

7,5 dkg aprószemű zabpehely

15 dkg liszt (lehet teljes kiőrlésű is)

10 dkg vaj

12 dkg sajt (egy része lehet parmezán, de használjuk bátran azt, ami akad otthon)

1 tojás

4 teáskanál hideg víz

1 mokkáskanál só

zöldfűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

1. A sajtot reszeljük le. A lisztet sózzuk meg, morzsoljuk el  a felkockázott vajjal, adjuk hozzá a zabpelyhet, reszelt sajtot, aprított vagy szárított fűszert és keverjük el alaposan. 
2. A tojással és a vízzel gyúrjuk gombóccá, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki. Ha ropogósabban szeretjük, akkor vékonyabbra, ha omlósabban, akkor hagyhatjuk vastagabbra. Derelyevágóval vagy késsel vágjuk fel négyzetekre, háromszögekre, ahogy szimpatikus.
3. 175 fokos sütőben süssük addig, míg a széle kis színt kap. Tálalhatjuk bármilyen mártogatóssal, például tonhalkrémmel...

... aminek az elkészítése borzasztóan egyszerű. 

Tonhalkrém

Végy egy doboz tonhalkonzervet, csepegtesd le a levét, a halhúst törd össze villával. Kevés majonézzel keverd krémesre, ízesítsd pici sóval, borssal, citromlével, cayenne-borssal. Ha gondolod, adhatsz hozzá 1-2 marék csemegekukoricát is, de anélkül is finom lesz! :)

Túrós-zöldséges csiga

Még az ősszel készítettem el, hirtelen felindulásból. Akkor mindenkinek nagyon ízlett, aki kóstolta. Mivel nyakunkon a Húsvét, gondoltam, felteszek már valamilyen sós receptet is a blogra, ne csak az édességekben tobzódjunk. :) Biztosan nem érkezik panasz, ha ezzel kínáljuk a locsolókat.

Hozzávalók:

A tésztához:
35 dkg finomliszt
5 dkg rozsliszt (ideális esetben 30 dkg finom- és 10 dkg rozsliszt)
15 dkg vaj
3 evőkanál zabpehely
2-2 evőkanál len- és szezámmag
2 dkg élesztő
1,5 dl tej
1,5 dl tejföl
2-3 kiskanál só

A töltelékhez:
20 dkg párolt zöldség alaposan fűszerezve (só, kakaukkfű, rozmaring)
8-10 szelet bacon
25 dkg túró
1 csokor snidling
1-2 evőkanál tejföl
kevés só

Elkészítés: 

1. A tészta hozzávalóiból pogácsatésztát készítünk: A liszteket elvegyítjük, megsózzuk, elmorzsoljuk a vajjal, elkeverjük a magokkal. Mehet a közepébe a tej, amiben előzőleg felfuttattuk az élesztőt, majd annyi tejföllel, amennyit felvesz (ez nálam kb. másfél deci volt), puha tésztát dagasztunk. 
2. Letakarva langyos helyen kelesztjük. 
3. Közben a zöldséget megpároljuk, fűszerezzük. 
4. A túrót kikeverjük annyi tejföllel, hogy jó krémes legyen, picit sózzuk (óvatosan, mert a töltelék és a szalonna is sós!), majd beleforgatjuk a zöldséget és a felaprított snidlinget. 
5. A tésztát kisujjnyi vastag, téglalap alakúra nyújtjuk, ráfektetjük a szalonnaszeleteket, megkenjük a túrókrémmel és a hosszabb oldalánál kezdve feltekerjük. 
6. Felszeleteljük, a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 200 fokra melegített sütőben pirosasra sütjük. Vegyes főzelék mellé, vagy csak magában is nagyon finom!