Egylábasos szalonnás-zöldséges tészta

Nyáron különösen jól jön, ha van néhány igazán gyorsan elkészíthető étel a tarsolyunkban. Ez is egy ilyen. Képzeljétek, még a tésztát sem kell külön megfőzni! Hallottatok már ilyet? :) Érdemes kipróbálni, nem csak gyors, hanem nagyon finom is!

Hozzávalók:

1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
15 dkg kolozsvári szalonna
5 fej gomba
15 dkg zöldborsó
1 kisebb cukkini
4 evőkanál csemegekukorica
só
30 dkg tészta
6,5 dl víz
só
kakukkfű
rozmaring
0,5 dl tej
2 evőkanál parmezán vagy pecorino

Elkészítés: 

1. A szalonnát felkockázzuk és a hagymával egy kicsi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, azzal is kicsit pirítjuk, sózzuk, fűszerezzük. Mehet bele a borsó és a felkockázott cukkini, a tészta és a víz.
2. Fedő nélkül addig főzzük, míg a tészta és a zöldségek meg nem puhulnak és a víz nagyja el nem főtt. 
3. Ha megvan, mehet bele a kukorica és a tej, még egyszer összeforraljuk, kissé sűrítjük. A végén belekeverjük a sajtot és már tálalhatjuk is.

Cukkinis tészta

Újabb könnyű étel! Egyszerű, nagyszerű, gyors, finom! Amíg kifő a tészta, elkészül a feltét.

Hozzávalók:
2 közepes cukkini
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál sűrített paradicsom
1 egész paradicsom
kevés olaj
só, bazsalikom
valamilyen aromás sajt, lehet: kecskesajt, feta, parmezán, amit szeretünk
(elárulok valamit: sima trappistával is finom lesz!)

Elkészítés:

1. A cukkiniket felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk. 
2. Kevés olajat melegítünk, mehet rá a cukkini és a fokhagyma, valamint a só. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és a pürét, és addig főzzük-pároljuk a cukkinit, hogy  éppen kicsit roppanós maradjon.
3. Fűszerezzük és elzárjuk a lángot.
4. Frissen főtt tésztával és sajttal tálaljuk.

Paradicsomos cukkiniszendvics

Tavaly augusztusban fedeztem fel ezt a nagyon egyszerű, de egyszerűségében is nagyon finom, üde ételt. És mi lehet jobb a kánikulában egy olyan vacsoránál, ami azon túl, hogy szezonális, 20 perc alatt elkészül? Jól behűtött, könnyű fehérbor jár mellé. :)

Hozzávalók (1-2 személyre):
1 közepes hosszúkás cukkini
1 paradicsom felszeletelve
4 nagyobb szelet sajt
4 szelet bacon
só, bazsalikom
kevés olívaolaj

Elkészítés:

1. A cukkinit kettévágjuk, majd mindkét darabot hosszában 4-4 szeletre vágjuk. Sózzuk, bazsalikommal megszórjuk és kevés olajon mindkét oldalukat elősütjük.
2. Kivesszük a szeleteket az olajból, 2-2 közé sajtot és paradicsomot teszünk, baconbe tekerjük és megtűzzük egy fogpiszkálóval.
3. Visszatesszük a szendvicseket a serpenyőbe és fedő alatt addig sütjük, míg a sajt megolvad, a bacon pedig megpirul.
4. Frissen tálaljuk.

Önmagában is kellemes fogás, de grillezés alkalmával húsok kísérője is lehet.