Cukkinis tészta

Újabb könnyű étel! Egyszerű, nagyszerű, gyors, finom! Amíg kifő a tészta, elkészül a feltét.

Hozzávalók:
2 közepes cukkini
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál sűrített paradicsom
1 egész paradicsom
kevés olaj
só, bazsalikom
valamilyen aromás sajt, lehet: kecskesajt, feta, parmezán, amit szeretünk
(elárulok valamit: sima trappistával is finom lesz!)

Elkészítés:

1. A cukkiniket felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk. 
2. Kevés olajat melegítünk, mehet rá a cukkini és a fokhagyma, valamint a só. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és a pürét, és addig főzzük-pároljuk a cukkinit, hogy  éppen kicsit roppanós maradjon.
3. Fűszerezzük és elzárjuk a lángot.
4. Frissen főtt tésztával és sajttal tálaljuk.