Paradicsomos cukkiniszendvics

Tavaly augusztusban fedeztem fel ezt a nagyon egyszerű, de egyszerűségében is nagyon finom, üde ételt. És mi lehet jobb a kánikulában egy olyan vacsoránál, ami azon túl, hogy szezonális, 20 perc alatt elkészül? Jól behűtött, könnyű fehérbor jár mellé. :)

Hozzávalók (1-2 személyre):
1 közepes hosszúkás cukkini
1 paradicsom felszeletelve
4 nagyobb szelet sajt
4 szelet bacon
só, bazsalikom
kevés olívaolaj

Elkészítés:

1. A cukkinit kettévágjuk, majd mindkét darabot hosszában 4-4 szeletre vágjuk. Sózzuk, bazsalikommal megszórjuk és kevés olajon mindkét oldalukat elősütjük.
2. Kivesszük a szeleteket az olajból, 2-2 közé sajtot és paradicsomot teszünk, baconbe tekerjük és megtűzzük egy fogpiszkálóval.
3. Visszatesszük a szendvicseket a serpenyőbe és fedő alatt addig sütjük, míg a sajt megolvad, a bacon pedig megpirul.
4. Frissen tálaljuk.

Önmagában is kellemes fogás, de grillezés alkalmával húsok kísérője is lehet.