Sarjadás

Tavaszonként nagy-nagy öröm számomra napról napra figyelni a természet megújulását. Minden évben átélem a csodát, ahogy a növények életre kelnek a téli pihenő után. Minden nap igyekszem nyomon követni a sarjadást, ahogy az évelők kihajtanak, a fák és bokrok rügyezni kezdenek, majd kilombosodnak. Minden napra jut valami újdonság, ami kicsalogat a kertbe. Most ezekből a szép pillanatokból hoztam egy csokorra valót. 

Színek 

Virág nélkül is káprázatos a sokszínűség a kertben. A tavasszal előbújó friss, csillogó  levelek  színei lenyűgözőek.

Japán juhar éppen kibomló levelei

A bugatölcsér lombja áttelelt a hó alatt; a friss hajtások erőteljesen törnek elő a levélrózsából

Pántlikafű zöld-fehér csíkos levelei

Vérmogyoró friss levelei csillognak a reggeli napfényben

Kecskerágó harsányan sárgálló hajtásai

Indás ínfű lágy rózsaszínes-zöldes levelei takarják a talajt

Fiatal hólyagvessző bokrom első levelei lágy vörösben (Lady in Red fajta)

Ez a gyöngyvessző narancsosan hajt ki, majd fokozatosan kizöldül

A vérborbolya friss levelei különösen ellenfényben ragyognak szépen

Szálkafű fiatal levelei

Formák és struktúrák:

Érdemes időt szánni a levelek szerkezetében, felületében rejlő szépségek megfigyelésére is. Némelyik ráncos, másik piheszőrös, harmadik harmonikaszerűen összehajtogatott. A levelek sokasága gyakran csodás geometriai mintázatot rajzol.

A birs fiatal levélkéit finom piheszőrök védik

Temérdek virág borítja a szilfa (?- ebben nem vagyok biztos) hajtásait

A szelídgesztenye leveleinek széle erősen fogazott, a felületük pedig bordázott

Diófa friss levelei és virágai

Egy kis varjúháj a sziklakertben: színek és formák kavalkádja

Piros vesszejű som fehér szegélyű levelei és bimbói egyszerre bújnak elő

A menta erősen strukturált és piheszőrös levelei

Palástfű levelei harmonika-szerűen összehajtogatva

Erdei fenyőnk pikkelyes hajtásai

A csatavirág finom levélzete önmagában is szép; már duzzadnak a bimbói is

Pünkösdi rózsa bontogatja leveleit

A szappanfű levélrózsái

A macskamenta szürkés, erősen strukturált levelei szép mintázatot alkotnak

A cickafark levelei szinte páfrány-szerűen finomak, ám annál jóval strapabíróbbak

A sisakvirág levelei erősen szeldeltek

A születés pillanatai:

Vadgesztenye bimbója bomlik....

Pár nap múlva a  fiatal levelek között előbukkan a leendő virág

Páfránylevél születőben....

... és frissen kigöngyölödve

A tópartifű virágzata buzogányként tör ki a földből a levelekkel egyszerre

S hogy ne csak a növényekről, hanem az állatokról is szóljunk, meg kell említenem egy ritka pillanatot. Egy délután egy vadkacsa pár szállt le a tóra. Mire előkaptam a fényképezőgépet, már ki is kászálódtak a vízből, kicsit tollászkodtak a parton, aztán mivel rájöttek, hogy nekik túl kicsi ez a víz, szárnyra kaptak és elrepültek.

Fürdő után egy kis tollászkodás

Valahogy így van ezen a tavaszon: mire a növények előbújnak, megkóstolják az időt, már el is röppen az első virágzás ideje, már tovaszállnak a kikelet pillanatai. Csak a csodavárás hangulata nem múlhat el, mert a természet maga a csoda, minden napra tartogat valamit örök körforgásában. Vegyük észre kertünk múlandó szépségeit!

Nemrég még a virágait csodáltuk, azóta kilombosodott a vérszilva

Majorannás krumplileves kolbásszal

Való igaz, a nagyhét nem a dőzsölés ideje, így ezt a levest is érdemes máskorra tartogatni. Például jól jöhet Húsvét után, a maradék kolbásznak keresve sem találnánk méltóbb helyet ennél a levesnél. :) Nagyon hamar elkészül, és mondanom sem kell, finom. Mi legalábbis nagyon szeretjük!

Hozzávalók:

1 kg burgonya
10-15 cm-nyi füstölt kolbász
1 fej hagyma
diónyi zsír vagy 3 evőkanál olaj
só
1 evőkanál liszt
1 evőkanál őrölt majoranna
2 teáskanál pirospaprika
1-2 babérlevél
2 dl tejföl

Elkészítés: 

1. A zsírt felhevítjük, megfuttatjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. 
2. Meghintjük a liszttel, a pirospaprikával, a majorannával, picit átkeverjük, majd gyorsan hozzáadjuk a felkockázott krumplit, alaposan átforgatjuk. 
3. Mehet bele a felvagdosott kolbász, felöntjük vízzel (kb. 1,5 l), sózzuk, beledobjuk a babérlevelet, és gyöngyözve puhára főzzük.
4. Ekkor hőkiegyenlítéses módszerrel beledolgozunk 2 dl tejfölt, még egyszer összeforraljuk, és tálalhatjuk is.

Heti menü és bónusz ötletek tartalmas, édes főételekhez

A menüírás- és főzés nem tűnt el teljesen az életünkből, csak egy pár hétig előfordult, hogy a megálmodott ételt végül képtelen voltam elkészíteni. Aki volt már várandós talán tudja, miről beszélek. Egyik nap elképzeltem, micsoda finomság lesz a csirkés-sajtos padlizsán, aztán mire a főzésre került volna a sor, már a gondolatától is rosszul voltam. Néha azért eljutottam odáig, hogy odakészítsem az ételt, de amint megcsapott az illata, képtelen voltam enni belőle. Szegény férjem napokig azt ette, én pedig sajtos-tejfölös tésztával próbáltam jóllakni. Vagy pedig, miután egész nap nem ettem semmit és este 10-kor nyafogtam, hogy éhes vagyok, nekiállt és sütött nekem palacsintát. :) Máskor pedig halálos rohamot intéztem a pörköltes lábas ellen, még reggelire is pörköltszaftot kentem a pirítósra. Azért valahogy csak túléltük ezt az időszakot, így aztán néhány hete újra a régi játékszabályok szerint játszunk. Mondom is, mi mindent ettünk a múlt héten.

E: Rakott zöldbab - hagyományosan készítem, egyedül a rizst cseréltem hajdinára. Így valamivel egészségesebb, cserébe lehetetlen szeletelni, szétesik, nem túl fotogén szegényem...
E: Majorannás krumplileves kolbásszal és túrógombóc
E: Sült hal párolt zöldséggel és rizzsel
V: Májpástétommal töltött táskák
E: Vasi pecsenye rizzsel (előző napról maradt), csalamádéval

Majorannás krumplileves kolbásszal - sikerült finom csabai füstöltkolbászt vásárolnunk, hol is lenne jobb helyen, mint egy finom levesben? :)

Nagyon finom, tartalmas kis táskák majorannás májpástétommal töltve

Kettőt egy csapásra: A táskák résztájából kifliket is süthetünk, a májpástétommal fenséges reggeli falatok lesznek!

A süteménysütés terén azért komolyabb változás történt a régi szokásainkhoz képest, ugyanis nem igazán sütök. Nekem nem is feltétlenül hiányzik (na jó, azért néha elképzelem, milyen jó is lenne enni egy puncsszeletet vagy Anyukám krémeséből), mert minden hétre beiktatok valamilyen édes főételt, ami tartalmas leves után pont jó. Édesszájú família vagyunk, hiába, azt hiszem, ez nem is fog megváltozni (bár ki tudja, lehet, hogy ezt a kis Babóca másképp gondolja ;) ). Viszont cukormérgezésben sem szeretnénk elhalálozni, sem a szó szoros, sem átvitt értelmében. Egyre többet lehet olvasni a túlzott cukorfogyasztás káros egészségügyi hatásairól, én pedig nem szeretek játszani a tűzzel. A cukor teljes elhagyásának sem vagyok a híve, nem tudom elképzelni a családi összejöveteleket, ünnepeket sütemény nélkül, de erre talán nincs is szükség. Próbálok az észszerűség talaján maradni. Úgy vagyok vele, ha már édesség, akkor azért legyen valami tápértéke is. Amit vesztünk a vámon, legalább nyerjük vissza a réven. A kalcium- és vasbevitelre most külön ügyelnem kell, így jöhetnek a túrós, mákos, diós kelt tészták, palacsinták, gombócok, akár teljes kiőrlésű liszttel is. A teljesség igénye nélkül néhány ötlet (fokozatosan recepteket is hozok majd):

Túrógombóc
Túrófánk

Túrófánk: gyors, egyszerű, kiadós, finom!

Túrós palacsinta (akár lesütve, például bécsi túrós palacsintának, vagy csak édes tejföllel megkenve)

A palacsinta így elkészítve nagyon laktató, leves után kettőnél többet nem lehet megenni belőle!

Túrópalacsinta (syrniki)

Nagyon szeretem az orosz túrópalacsintát! :)

Túrós bukta
Gesztenyés palacsinta

A rumos gesztenyekrém palacsintához is nagyon finom!

Almás palacsinta (akár csokiöntettel)

Sűrű palacsintatészta almadarabokkal, fahéjjal...

Mákos guba (még jobb, ha a gubarudat magunk sütjük, tk. liszttel)
Aranygaluska vaníliasodóval
Mákos és kakaós kalács (akár mogyóróvajat is kenhetünk alá)
Máglyarakás
Darázsfészek

Ha pedig a férjem nagyon ráéhezik egy szelet sütire, legalább van motiváció felkerekedni és keresni egy jó kávézót. ;)

Itt a kikelet!

A hosszú, hideg tél után robbanásszerűen tört be a tavasz. Szinte még el sem kezdődött a szezon, már el is nyíltak az első virágok. Szerencsére a sok teendő mellett a fényképezőgép mindig kéznél volt, így sikerült megörökítenem az új sarjadás első pillanatait. Mire azonban a munka mellett eljutottam odáig, hogy a bejegyzést is megírjam, csaknem aktualitását vesztette a téma. Sebaj, azért beszámolok a tavasz első hónapjáról, legalább látjuk, hogy mi is történt néhány hét alatt. Fantasztikus, hogy a meleg és a napsütés micsoda változásokat produkál a természetben! Szó szerint a szemünk láttára zajlik ilyenkor az újjászületés.

Ébredezik a kert

Lassan a tó is életre kel

Amennyire vártam a krókuszok nyílását a fűben, olyan hihetetlen, hogy ez máris a múlté. A tavalyi vakondtúrásokba ültetett virágok között egyetlen kék sem volt, pedig színkeveréket vettem. Nem bánom, hogy mind sárga lett, de mégis… Amit viszont egy évvel korábban ültettem, abban meg sárga nem volt. Szóval átlagban rendben van a dolog…

Szép sárga árnyalatokban nyíltak a fűbe ültetett krókuszok

Tavaly óta sokasodtak a kék krókuszok

A következő szépség, ami nyílni kezdett, a leánykökörcsin (Pulsatilla vulgaris), szép püspöklilában. Ehhez a növényhez korábbi praxisomban még nem volt szerencsém, tavaly a sziklakertbe ültettem két tövet, és a tél elmúltával szépen virágoztak. Sajnos a hirtelen jött meleg miatt megfakultak a virágai, talán nem is lesz több idén. Sebaj, van helyette már más!!

A kökörcsin bimbója leveti pelyhes pongyoláját, amint nyílik

Kökörcsin tárja szét szirmait a sziklakertben

A kökörcsinek mellett a másik korai virágzók a hunyorok (Helleborus). A kemény tél miatt csak márciusban kezdtek virágozni. Két fehér és egy sötétbordó virágú növényem van. Érdekes, hogy a fehérek alacsonyak maradtak, és az elnyíló virágaik előbb rózsaszínes, majd zöld árnyalatot öltöttek. A bordó virágú magasabbra nőtt, és a virágai is tartósabbnak ígérkeznek.

Gyönyörű hófehér hunyorom

Fehér hunyorom elnyílásban változtatja a színét

Hunyor őkelme bordóban

A közelükbe tavaly ősszel kockás liliomot ültettem, szépen ki is hajtott, meglepetésemre azonban nem a várt virágot hozta, a különleges, csüngő virágkelyhek helyett recéshagymájú nőszirmok nyíltak! Ráadásul nem is hozott virágot mindegyik tő. Ez azért nem túl örömteli meglepetés volt. Nem mintha nem tetszene az apró nőszirom, de nem ezt akartam. Mi mást tennék, mint hogy átültetem majd a sziklakertbe, a kökörcsin mellett jó szezonkezdés lesz jövőre! Kockásliliommal pedig próbálkozom újra.

Kész átverés: kockásliliomnak ültettem, recéshagymájú nőszirom lett belőle

A fűben gyomnak számít, én mégis kedvelem a százszorszépet

"Zöld fű közt árva kék ibolyácska, rád új nap fénye árad"; - minden tavasszal dúdolom ezt a dalt

Selymesen fénylő aranysárga szirmokkal köszönti a tavaszt a salátaboglárka

A fűben különböző helyeken csoportosan nyíltak a százszorszépek, salátaboglárkák és az ibolyák zsombékjai, és meglepetésként láttuk, hogy utóbbiak között fehér is volt. A kikeleti bangita (Viburnum bodnantense) néhány ága elpusztult a télen, nem tudom, hogy a fagy vagy valamilyen betegség okozta-e. Az elhalt ágakat levágtam, egyéb metszést nem igényel ez a szép bokor. Halvány rózsaszín virágai nem csak szépek, de igen kellemes illatúak is.

Kikeleti bangita bontogatja bimbóit

Pünkösdi rózsa összetéveszthetetlen bordó hajtásai kandikálnak ki a földből

Az évelők gőzerővel törtek ki a földből, némelyik különösen szép ilyenkor színes hajtásaival. A pünkösdi rózsa bordón, a kerti pletyka sárgán tör elő a földből.

A virágszezon a korai hagymásokkal folytatódik, jácintok, nárciszok, tulipánok, gyöngyikék színesítik a kertet. A gyümölcsfák nagyon korán virágba borultak idén, a sárgabarack még márciusban elvirágzott, talán nem fenyegeti már fagy a megtermékenyült virágokat.

Többféle nárcisz is virít a kertben

A nyírfák alatti dombon rózsaszín jácintok és a sárgásan sarjadó kerti pletykák színesítik az ágyást

A fanyarka virágzása idén már egészen látványos volt, a pelyhes bimbókból hófehér virágfürtök bomlanak ki. Körülötte narancssárga tulipánok, kék gyöngyikék és kék törpe árvácskák nyílnak, ez utóbbiak a tavalyi tövek magjaiból keltek. Közöttük már sűrű szőnyeget alkotnak a borzaskata magoncai.

Fanyarka pelyhes bimbói

Már messzebbről is észrevehető a fanyarka; pár év múlva igazi látványossággá válik; az alatta lévő ágyást is kibővítem majd

A vérszilva alatt már virágozni kezdett az ágyás, amit kaukázusi nefelejcsek, szívvirág, kankalin, és a közéjük ültetett tulipánok alkotnak. Romantikus összeállítás kékben, rózsaszínben és fehérben. A közelükben sarjadó később virágzó évelők szépen egészítik ki a fa alatti beültetést.

A vérszilva rózsaszín virágai elborítják az ágakat

A szívvirág és a kaukázusi nefelejcs bontogatja virágait

Sajnos, a hideg tél némi veszteséget is okozott. A tavaly ültetett babérmeggy, törpebangiták, és a rhododendron úgy tűnik, hogy nem élte túl a telet. Várok még egy kicsit, hátha tőből kihajtanak, de ehhez egyre kevesebb reményt fűzök. Sajnálom őket, de ha meggondoljuk, hogy harminc éve nem volt ilyen kemény tél, talán reménykedhetek benne, hogy hasonló veszteségekkel nem kell a következő években számolni. A himalájai cédrust szintén megtépázta a tél, de hajt, viszont egyelőre csak a felsőbb ágakon, emiatt lehet, hogy fura alakja lesz, amíg ki nem növi magát. Majd meglátjuk.

Természetesen néhány új növényre is szert tettem. Régóta tervben volt, hogy ültetünk magnóliát. Sikerült egy szép kis formás példányt vásárolnunk a „Susan” fajtából, és már meg is találta a helyét a kertben a kivágott égerfa helyén.

Új szerzemény a kertünkben a 'Susan' magnólia

Az út két oldalán a rózsaágyás még kopárnak látszik, de már éledezik

A legnagyobb talány számomra a december elején telepített rózsaágyás volt. Nagyon féltem, hogy a frissen ültetett tövek nem élik túl a telet. És láss csodát, a csaknem kilencven tőből mindössze egyetlen egy pusztult el! És láss még egy csodát, az utóbbi napokban felfedeztem, hogy tőből ez is hajtani kezdett! Szépen fejlődnek a bokrok, már kíváncsian várom az első virágzást! Addig azonban élvezzük a tavaszt, mert a rózsák évada előtt még számos szépség vár ránk!