Csúsztatott palacsinta

Ebben a szomorkás, esős időben szívesen gondol az ember valami finom édességre, ami jobb kedvre derít. Ez a desszert épp ilyen napokra való. Meg persze bármikorra, amikor fél óra alatt akarunk összeütni valami igazán finomat és különlegeset. A csúsztatott palacsinta tartalmas leves után is kiváló, de desszertként is nagyon beválik. Egyetlen hátránya, hogy igazából frissen jó, nem érdemes sokkal előbb elkészíteni, mint ahogy fogyasztani szeretnénk. Viszont nem tart sokáig az elkészítése és simán beilleszthető a főzési műveletek közé. Az nem fog problémát jelenteni, hogy mit csináljunk a maradékkal, mert nem lesz. Ez az adag 4 -5 személyre elég, attól függően, hogy ebédre, vagy csak desszertnek szánjuk-e.

És akkor lássuk a receptet!

Hozzávalók:
6 tojás
6 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
2,5 dl tej
 a szóráshoz vaníliás vagy kakaós cukor
Elkészítés:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra kikavarjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és a tejet. Óvatosan beleforgatjuk a habot. Ebből a habos masszából egyszerre egy merőkanálnyit elegyengetünk a kiolajozott palacsintasütőben és mérsékelt tűzön csak az egyik oldalát sütjük meg. Akkor jó, amikor a tetején a hab már éppen megszilárdult. Egy nagyobb tálra csúsztatjuk a sült oldalával lefelé. A tetejét megszórjuk a vaníliás/kakaós cukorral, majd jöhet a következő réteg. A legutolsó palacsintát a sült oldalával felfelé is tehetjük, ami lezárja a süteményt.

Tipp: A habnak először csak a felét adom a tésztához, mert úgyis feljön a massza tetejére, és így az alján ottmarad a tejes tészta. Minden újabb adag sütése előtt fel kell keverni a masszát, de akkor meg könnyebben összetottyan. Ezért szoktam hagyni a habból, és azt menet közben keverem a tésztába. A másik tanács, hogy a sülő palacsintát érdemes fedővel letakarni, így hamarabb átsül, nem fog megégni az alja, és kiszáradni sem fog.

 Ebből a mennyiségből nagyjából tíz réteg jön ki. A palacsinták között a cukor megolvad, és ettől nagyon finom szaftossá válik a sütemény. Tálaláskor úgy szeleteljük, mint a tortát. A belőle kifolyó kakaós szirupot rácsorgathatjuk a tetejére.

Remélem sikerült kedvet csinálni ehhez a különlegességhez, ami igaz, hogy kissé cukorbomba, de néha belefér egy kis tobzódás. Olyan ez, mint a jégkrémtorta: egy szelet sohasem elég...

Sütőtökös kevert süti narancsmázzal

Itt a sütőtök szezon! Bevallom, én a sima sült tökért nem lelkesedek annyira (na nem is vetem meg), de szívesen sütök-főzök vele. Mostanában amúgy is leginkább a gyorsan összeállítható sütemények jöhetnek számításba, mint amilyen ez a villámgyors kevert süti is. Csak összeöntöm a hozzávalókat egy tálba, elkeverem és már mehet is a sütőbe! Mivel vendégeket vártunk, egy kis narancsmázzal csorgattam meg, hogy ne legyen annyira "fapados". Mondhatom, ezzel máris egy másik dimenzióba lépett ez az édesség. Próbáljátok ki, finom!

Hozzávalók:

25 dkg liszt
fél teáskanál szódabikarbóna
harmad teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
25 dkg sült tök pürésítve
8 dkg nádcukor
10 dkg méz
1,2 dl tej
1,2 dl olaj

A tetejére:
fél narancs kifacsart leve
porcukor

Elkészítés: 

1. A sütőtökpürét meglocsoljuk a mézzel, hozzáadjuk a cukrot és az olajat, alaposan eldolgozzuk. Mehet hozzá a liszt és a benne elkevert sütőpor, illetve szódabikarbóna, majd a fűszerek. Alaposan elkeverjük és apránként a tejet is hozzácsorgatjuk. 
2. Vajazott, lisztezett piteformában, 170 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. 
3. Amíg sül, elkészítjük a narancsmázat: A narancslébe annyi porcukrot keverünk, hogy sűrűn folyó mázat kapjunk. Ha túl édesnek találjuk, pici citromlevet is adhatunk hozzá.
4. Ezzel a mázzal alaposan körbelocsoljuk a még forró pitét.
5. Ahogy hűl, a süti a nedvesség egy részét beszívja, egy része pedig roppanós kéregként a külsejére szárad. Nagyon finom, szaftos süti a végeredmény, jó étvágyat hozzá!

Ötlet innen!

Kertünk őszi virágai néhány meglepetéssel

Bár az augusztus még nem számít őszi hónapnak, de az őszirózsák nyílása már mindenképpen a nyár végét és az iskolakezdést jelenti, s ez számomra vitathatatlanul az új évszak kezdetét jelzi. Idén rengeteg egynyári őszirózsa palántát neveltem tavasszal. A virágládába vetett magok gond nélkül kikeltek, és annyi palántám lett a három csomag magból, hogy még ajándékozni is tudtam belőle. A késő nyári- kora őszi időszakban nagyon szépen és dúsan virágoztak,  mondhatom, hogy az idei évad egyik sikere volt az őszirózsa.

Augusztusban már nyíltak az őszirózsák a rézsűn, de a díszgyertya még mindig nem mutatta meg virágait

Törpe kék őszirózsa

Az egynyári őszirózsa csodásan virágzott idén

Törpe fajtából egy tasak kék és egy tasak színkeverék palántám volt, a magasabb fajtából viszont csak pirosat választottam. Így meghatározó a kék és piros szín volt, mert csupán néhány tő lett rózsaszín, fehér pedig csak elvétve akadt köztük. Így is nagyon elégedett voltam vele. A törpéket a medence körüli rézsűre ültettem, más egynyáriak közé, a magasakat pedig a dombra ősszel díszlő cserjék és néhány évelő virág, valamint a törpe dáliák társaságába.

Kék virágtengert alkotnak az aszter (Lady in blue) dús párnái

Évelő őszirózsáim, más néven asztereim is vannak. Az egyik egy világoskék fajta (Aster ’Lady in blue’) még a régi kertünkből származik, és itt nagyon megtalálta a helyét, mert buján nő és terjed. Tavasszal meg is ritkítottam és átültettem belőle más helyekre is, mert a nagy évelő ágyásban már kezdte elnyomni a kisebb növényeket. Érdekes, hogy ez a fajta a leírások szerint inkább a hűvösebb klímát kedveli, ennek ellenére a hőség, és a szárazság meg se kottyant neki! Igaz, hogy a virágzási ideje nem túl hosszú, de égszínkék virágai így is beragyogták az ágyást néhány héten át. A másik fajtám (Aster ageratoides) mintegy két hónapon át szakadatlanul nyílt megszámlálhatatlan fehér virágot bontva. Ez utóbbi még agresszívebben terjed, ez erénye és hibája is egyben. Elkerülhetetlen, hogy korlátozni kelljen a terjedését. Ugyanakkor leveles állapotban is mutatós, így virágzás előtt jól fest a többi növény között. Ez a fehér aszter még megérte a késői rózsaszín szimpla krizantém nyílását, együtt is szép kompozíciót alkottak.

Krizantém és aszter: remek páros!

Az aszter és a dália vázában is szép és tartós párosítás

A nagy évelőágyban több aszter is kelt magról, olyanok is, amilyenek korábban nem voltak a kertben. Volt köztük néhány igen szép virágú. Ezeket megjelöltem, a többit viszont ki kell majd szedni, mert nem olyan mutatósak, viszont gyomnövényként viselkednek, és elnyomják az értékesebb növényeket.

Őszre érték el legszebb formájukat a törpedáliák

Törpedáliák és cickafark bájos triója

Magról nevelt törpedáliáim egyszerű virágokat nyitnak

A rovarok örülnek a késő őszi nektárforrásnak

Törpe dáliáim, amiket magról neveltem, szintén dúsan nyíltak. Igaz, hogy a vásárolt palántához képest később kezdték pompájukat megmutatni, de még október végén is teljes díszben álltak. Mondhatni, hogy ekkor voltak a legszebbek. Mivel szép dús bokrokká fejlődtek, remélem, hogy erős gumójuk van, amit majd elteszek jövőre.

A tó körül igen dús virágzással örvendeztettek meg a hófehér szellőrózsák. A tavaly tavasszal ültetett tövek szépen megerősödtek, és tartósan nyíltak. Ugyanakkor egy másik helyen sokkal szerényebb virágzást mutatott az alacsonyabb rózsaszín fajta. Ki érti ezt?

Törékenynek látszik, de annál robusztusabb a szellőrózsa (Anemone 'Honorine Jobert')

A tó mögötti dombon, a sziklakert tetején magról keltek a kékszakállak. Van máshol a kertben néhány bokor, bizonyára annak a magjait fújhatta a szél ide, vagy talán a madarak hozták őket. Mindenesetre, ha már lettek, úgy gondoltam, hogy jobb helyen nem is lehetnének, mint a száraz, napos dombtetőn, és valóban, csodásan dús virágzással ajándékoztak meg. Ráadásul a színük is igen szép, egészen sötét árnyalatú kék. Hurrá!

Magról kelt kékszakáll első virágzása

Kékszakáll az egész szezonban nyíló piros sarkantyúvirággal a háttérben

A tarackoló kékgyökér egész nyáron nyílt a sziklakertben, most bordóra színeződő levelei hoznak újdonságot a kék virágok közé

A macskamenta fáradhatatlanul virágzik a fagyokig

És ha már kék virágról van szó, akkor nem lehet elfeledkezni a sisakvirágról sem. Egyetlen tövem idén már három ember magasságú virágszárat hozott, melyeken októberben kinyíltak a hihetetlenül szép, enyhén lilás árnyalatú égszínkék virágok.

A sisakvirág semmivel össze nem téveszthető virágai késő ősszel ékesítik a kertet (Vigyázat, nagyon mérgező!)

Késő őszig virít a verbéna és a mézvirág a medence körüli rézsűn

Visszatérve a medence körüli rézsűre, amellett, hogy az ide ültetett párnás növésű egynyáriak egész nyáron virítottak, az ősz hozott néhány meglepetést is. Korábban panaszoltam, hogy egész nyáron nem nyíltak ki a rózsaszín díszgyertyáim. A csapadékosabb, hűvösebb őszkezdet után mégiscsak neki iramodtak, és gazdagon nyíltak!

Bár későn, de annál dúsabban virágzott a díszgyertyám

Csak ősszel mutatta meg szépségét a pillangóvirág

Hasonlóképpen őszre csak megmutatták virágaikat a pillangóvirágok is, amelyek szintén nem nyíltak a nyár folyamán. Arra gyanakszom, hogy valami kártevő akadályozta a korábbi virágzást, de mi lehetett az?

Novemberi meglepetés a viola virágzása

 És végül az utolsó meglepetés: tavasszal vetettem egy csomag kerti violát, amelyből írd és mondd, mindössze két tő kelt ki. Szépen bokrosodtak a nyár folyamán, de virágot egyik sem hozott. Egy-két hete már láttam, hogy egyikük bimbós állapotban van, de már nem számítottam rá, hogy meglátom a szirmait. És láss csodát, november közepén (!) kinyílt rajta néhány virág. Gyönyörű lilás-pirosas színben. Hogy ez a csoda miért nem tudott nyílni egész nyáron? Sajnos nem sok reményt fűzök hozzá, hogy kibírja a telet, ámbár ki tudja ezek után? Milyen szép lenne, ha áttelelne, és kora nyáron ismét nyílna, magot érlelne, azt elszórná, és aztán…

A tanulság az, hogy a kert mindig tartogat meglepetéseket, mindig van miért kimenni és körülnézni, még akár november közepén is!

Ilyen szépségekért még november derekán is érdemes sétát tenni a kertben

Babakelengye I. - Alvósarok

Mikor megtudtam, hogy várandós vagyok, rögtön elkezdtem álmodozni, mi mindent szeretnék majd készíteni a kis jövevénynek. A megvalósítással viszont még mindenképpen várni kellett. Más-más elképzeléseim voltak arra az esetre, ha fiunk vagy lányunk születik. Aztán eljött a pillanat, mikor megtudtuk, hogy kicsi lányt hordok a szívem alatt. Akkoriban viszont még tele volt az életünk kérdőjelekkel, azt sem tudtuk, melyik országba fog születni, nem hogy meglegyen a kiságya meg a szobája. Aztán kettőt fordult velünk a világ, az történt, amiről álmodni sem mertünk: visszaköltöztünk a saját lakásunkba! A legjobb forgatókönyv, amit el lehetett képzelni. Annyi a bökkenő, hogy ez a lakás igazából két emberre van méretezve, összesen 40 nm, másfél szoba az egész. Úgyhogy nincs külön babaszoba, a nappaliban alszunk mind. A megoldás egy ággyá nyitható kanapé és egy olyan kiságy, aminek le lehet szerelni az oldalsó rácsait. Eddig bevált. :) 

Most a kislányom alvósarkát mutatom meg. Magam varrtam neki ágyneműt és rácsvédőt. Készült még egy zsebes tároló és egy körpárna ugyanezekből az anyagokból, valamint más színvilágban egy hálózsák is.

A paplan- és párnahuzatot gombolás nélküli technikával varrtam meg. A párnát igazából egyelőre nem használjuk, de mind a kettő olyan méretben készült, hogy akár az óvodáskor végéig megfelelő legyen.

Olyan anyagot kerestem, ami kislányos ugyan, de nem habos-babos, bájos, de nem kifejezetten babás. Amikor megláttam az üzletben ezt a szíves-pöttyös-cseresznyés-rózsás kollekciót, már csak az maradt a kérdés, hogy milyen színű legyen az alap. Azt hiszem, hogy ezzel a finom halványsárgával nem fogtam mellé. :)

A kiságy két oldalára varrtam egy-egy rácsvédőt. Egyelőre ezek sincsenek használatban, mert az egyik oldalon egyelőre nincs is rács, a másik oldalt pedig szabadon hagytuk, hogy tudjon nézelődni, mikor ébren van. Egyelőre még picike, nem mászik el az ágyban. Ha nagyobb lesz, akkor viszont jó szolgálatot fog tenni a védő, hogy ne tudja kidugni a kezét-lábát-fejét két rács között.

Közelebbről: rózsás és szívecskés.

Az éppen használatban lévő fejvédőt a fenti képeken lehet látni, ez egy másik, hogy legyen váltás. Pöttyös és cseresznyés. :)

Igyekszem színes, barátságos kuckót varázsolni a kislányunknak ezen a kicsi helyen is, mert jól tudom, milyen fontos az inspiráló környezet már ebben a korban is. Hamarosan mutatom a zsebes tárolót és a többi kiegészítőt is!