Trüffelkrémes-meggyes pite

Ami jó, azt szabad ismételni jeligére nemrégiben újra meggyes pitét sütöttem, ezúttal némi csokoládékrémmel megbolondítva. A facebook-oldalunkon tettem fel Nektek a kérdést úgy 3 héttel ezelőtt, hogy mégis milyen desszerttel kedveskedjek argentin vendégeinknek a brassói aprópecsenye után. Ezúton is köszönöm az ötleteket! Végül a férjem elég rövidre zárta a kérdést, így döntöttünk a csokis-meggyes pite mellett. Még régebben meséltem Nektek, hogy a férjem csokiimádó, ha süteményről van szó, akkor leginkább ezek a tömény finomságok jönnek számításba (na meg az almás crumble, ami nagy kedvence).

 Végül én sem bántam, mert amellett, hogy nagyon finom, még szép is a sütemény, tapasztalatom is volt benne, nem kellett aggónom, jól sikerül-e. A tészta a jól bevált pitetésztám volt, a töltelék is elég egyszerű és gyors. Némi vaníliafagyival a kávé mellé egyszerűen mennyei!

  
Hozzávalók:

A tésztához (ez a teljes adag, kb a 2/3 részére lesz szükség):

50 dkg finomliszt (de kísérletezhetünk teljes kiőrlésű lisztekkel is, picit több folyadék hozzáadásával)

1 csomag sütőpor

25 dkg vaj

1 marék kristálycukor

1 tojás

1 dl tejföl

A töltelékhez:

20 dkg étcsokoládé

1,5-1,7 dl habtejszín

2 evőkanál búzadara

magozott meggy - ezt nem mértem le, úgy 60-70 dkg lehetett

3-4 evőkanál cukor

2 kávéskanál fahéj

felvert tojás a tetejére

Elkészítés: 

1.  1,5 dl tejszínt felforralunk, majd a tűzről levéve beletördeljük a csokoládét és olvadásig kevergetjük. Ha túl sűrűnek találjuk a krémet, kevés tejszín hozzáadásával hígithatunk rajta.
2. A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk az apróra kockázott vajat és alaposan elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a tejfölt, gyors mozdulatokkal simára dolgozzuk a tésztát.
3. Formától függően döntsük el, mennyi tésztára van szükségünk. (Nekem a teljes adag kb. 2/3-a kellett.) Ezt a mennyiséget kettéosztjuk, egy nagyobb meg egy kisebb darabba, kb. 3:2 arányban. 
4. A nagyobbik darabot a piteformánk méretének megfelelően kinyújtjuk úgy, hogy pereme is legyen, majd bele is helyezzük a tálba. 
5. Belekanalazzuk a csokoládékrémet.
6. A meggyet összeforgatjuk a cukorral (utóbbi mennyisége függ attól, mennyire savanyú a meggy), a búzadarával és a fahéjjal, majd mehet a tésztára.
7. A maradék tésztát ~3mm vékonyra nyújtjuk és bő ujjnyi széles csíkokra vágjuk, majd szépen berácsozzuk vele a sütemény tetejét (gyakorlatilag beszőjük).
8. Lekenjük a csíkokat felvert tojással, majd 170 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
9. Érdemes megvárni, míg kihűl, mert akkor lehet igazán szépen szeletelni. Tálaljuk vaníliafagyival a kávé mellé, feledhetetlen vasárnap délután lesz!