Év végi visszatekintő: 2017 legszebb kerti pillanatai

Kemény téllel és szerencsére hóval kezdődött az év

A kemény tél után csodás volt a tavaszi idénykezdet. A hagymás virágok és évelők, valamint a kora tavaszi díszcserjék színekkel és illatokkal töltötték meg a kertet.

Krókuszok köszöntötték a tavaszt

Az egyik legszebb tavaszi összeállítás: szívvirág, kaukázusi nefelejcs és tulipán romantikus színekben

Gyöngyvessző és piros tulipán kettőse

A tulipánok tartós és hálás kísérője a fürtös gyöngyike kék tengere

A tavasz legszebb élményei közé tartozik a gyümölcsfák virágzása

A japánbirs a legszebben virágzó tavaszi cserjéink egyike

A stafétabotot aztán az íriszek, majd a pünkösdi rózsák vették át.

A csaknem fekete tulipánok zárták a hagymások évadát, mellette már bimbóznak a nőszirmok

Sötétlila írisz elegáns virágai ékesítették a májust

A pünkösdi rózsák  több fajtája nyílt a kertben, ez a fehér különösen elegáns virágokat bontott

Tavasszal kivirágzott a sziklakert is, a párnás növésű évelők már betöltötték a kövek közötti üres helyeket

Többféle rózsalonc nyílik tavasszal a kertben, ez a fehértarka levelű  bájos rózsaszín virágokat nyit

A nyírfák alatti ágyásban gazdagon nyíltak a kerti pletyka kobaltkék virágai

Ekkor már a nagy évelőágyás is legszebb pompáját mutatta a színben, formában és struktúrában gazdag összeállítás révén.

Macskahere, díszhagyma, harangvirág és ligeti zsálya adnak színt és struktúrát a nagy évelőágyásnak júniusban

A sziklakert tetején májustól a fagyokig nyílt a piros sarkantyúvirág, amely a lepkéknek is gazdag nektárforrást kínált

A sárga szín sem hiányozhat a kertből: a ligetszépe virágai bájos triót alkottak a törökszegfűvel és a törpe rózsával

A tó is életre kelt, és egész nyáron nagy volt a sürgés-forgás körülötte, hiszen nemcsak a halak és békák népesítették be, de a madarak is előszeretettel jártak ide inni és fürödni. A legkülönlegesebb az volt, amikor rövid időre tiszteletét tette egy tőkés réce pár, egy gólya pedig a nyár folyamán rendszeresen megfordult a kertben.

A japán juhar különösen a szezon kezdetén és ősszel pompázik bordó leveleivel a tó partján

A nyáron megmutatta szépséges virágait a tündérrózsa

Ez a gólya rendszeres vendég volt a tónál a nyár folyamán

A terasz leburkolása és a tó melletti terület kialakítása volt a nyár egyik legnagyobb munkálata

A nyári szezon ékességei az újonnan telepített rózsaágyás virágai voltak. A nagy meleg és a szárazság ugyan kissé megviselte a kertet, de a hőség elmúltával új életre keltek a virágok.

Tavaly decemberben telepítettük a két rózsaágyást a faház mellett

Némelyik fiatal rózsa már az első szezonban gazdagon virágzott

A virágok egyéni szépsége is érvényesült a rózsaágyban

Egyszerű virágú ...

... és tömvetelt rózsák egyaránt helyet kaptak az ágyásban

Késő nyáron gazdagon nyíltak az aszterek, a szellőrózsák, majd becsatlakoztak a krizantémok is.

Számos aszterem között egyik legszebb ez az égszínkék fajta

Heteken át nyíltak hihetetlenül gazdagon a szellőrózsa hófehér virágai

A medence körüli rézsűn évelő és egynyári virágok egyvelege színesítette és illatosította a nyarat

A mézvirág és verbéna a fagyokig nyílt

Ősszel különösen szépen pompáztak a magról nevelt törpedáliáim

A piros cickafark több hullámban nyílt, utolsó virágait a karácsonyi dekorációhoz szedtem le

A kertből szedett virágcsokrok gyakran ékesítették az ünnepi asztalt

A krizantémok az őszi kedvenceim; sokféle nyílik a kertben

Rózsaszín krizantém és fehér aszter: remek páros

A nagy évelőágyás késő ősszel olyan, mint egy festmény

A kányabangita csak egy a színes levélpompát bemutató cserjéim között

Ragyogó piros levelek és kobaltkék bogyók ékesítik ősszel a kerítést, ahol vadszőlő fut fel rájuk

Ekkor már az ősz kopogtatott a kertben, és szép lombszínnel, valamint színes bogyókkal búcsúzott a kerti szezon. Az első téli napok hóharmattal vonták be az utolsó virágokat és bogyókat.

Az utolsó rózsák jégrajzolta fehér bevonattal ékeskednek

Ezek a bimbók, bár nem nyíltak ki, ám zúzmarásan is díszítenek

Fekete törpeberkenye bogyói zúzmarába öltözve

Az első decemberi hó

Visszatekintve jó volt újraélvezni az évszakok tarka forgatagát, a téli pihenő alatt pedig lesz idő értékelni az elmúlt évadot és felkészülni a következőre. Ez már azonban az új év története lesz.

Kókuszos papucsok

Ennek a sütinek története van. Eredetileg vaníliás táska névre hallgatott a recept, amelyet még valamikor ifjúkoromban írtam bele az újonnan kezdett receptes füzetembe. Évekig várta, hogy kipróbáljam, míg egyszer csak sor került rá, amikor a gyerekek még kicsik voltak. Talán valami kirándulásra sütöttem meg, mert kiadósnak és könnyen szállíthatónak tűnt. Az eredeti recept diós töltelékkel készült, de mivel szeretem továbbgondolni a recepteket, mindjárt kipróbáltam a kókuszos változatot, és mitagadás, a családomnál ez aratott nagyobb sikert. A kókuszos papucs nevet a gyerekeim adták neki, és azóta így emlegetjük.

Az utóbbi években kissé feledésbe merült, de a most már sárguló, és lassan széteső receptes füzetet lapozgatva ismét eszünkbe jutott, így most karácsonyra sütöttünk egy adagot. Persze most is variáltam egy kicsit, és kipróbáltam a mákos verziót. Mondhatom nem fogtam vele mellé...

Hozzávalók egy jó nagy adaghoz:

Tészta:
80 dkg liszt
30 dkg vaj vagy margarin
2 csomag vaníliás cukor
4 tojás sárgája
2 dkg élesztő
kb 2,5 dl langyos tej
1 kávéskanál cukor

Töltelék:
4 tojás fehérje
30 dkg cukor
25-30 dkg kókuszreszelék
Diós változat: kókusz helyett ugyanannyi darált dió, ízlés szerint kevés kakaó
Mákos változat: ugyanannyi darált mák, reszelt citromhéj

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a  vaníliás cukorral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, és a langyos tejben felfuttatott élesztőt, és közepesen kemény tésztává gyúrjuk. Langyos helyen egy órán át kelni hagyjuk.

Nem tévedés, a tésztában valóban nincs több cukor! 

A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, majd kézi keverővel belekeverjük a kókuszt/diót/mákot. Én most feleztem a tölteléket, és a két-két fehérjét külön vertem fel, természetesen a kókusz, illetve mák mennyiségét is feleztem.

A tésztát (2 részletben) lisztezett deszkán 2-3mm vastagra kinyújtjuk, 3-4 ujjnyi négyzetekre vágjuk.

Minden darabra teszünk egy kiskanálnyi tölteléket, két átellenes sarkát egymásra hajtjuk és egy-egy fél fogpiszkálóval megtűzzük.

Tojással megkenjük és forró sütőben sütjük. A fogvájót még forrón ki kell húzni belőle, mert kihűlve könnyebben törik a tészta. (Ha a fogvájót finoman megforgatjuk, könnyen kijön a tésztából. A pálcikákat  újra felhasználhatjuk a további tepsikhez). Jól záródó dobozban napokig eláll.

Rakott padlizsán

A minap a fodrásznál várakozva kezembe került egy női magazin nyári száma, amelyben ínycsiklandóan gusztusos padlizsános ételeket láttam. Persze rögtön elindult a fantáziám, hogy most télen mit is lehetne kezdeni a nyári receptekkel, és meg is fogalmazódott bennem, hogy a vasárnapi ebéd valami könnyű padlizsános fogás lesz. Az újságban látott receptekből ihletődve alkottam ezt a rakott változatot, amelyet akár ünnepi fogásnak is szívből ajánlok. Gyorsan és könnyen elkészíthető, mutatós és finom is. És persze nagy előnye, hogy gazdag ízei ellenére nem túl megterhelő étek. Előre is elkészíthető, csak a sütést kell a tálalás előttre időzíteni. 

Hozzávalók 5-6 személyre

2 padlizsán (összesen 50-60 dkg)
40 dkg darált hús
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
bazsalikom
szerecsendió, (elmaradhat)
1 doboz 400 g-os darabos paradicsomkonzerv,  én most bazsalikomosat vettem
(nyáron természetesen friss paradicsommal készítjük)
15 dkg füstölt sajt, ez esetben edami
2 dl tejföl
1 tojás
olaj
só

Elkészítés:

A megmosott padlizsánokat centi vastagságú szeletekre vágjuk, besózzuk, és hagyjuk kicsit állni, hogy levet engedjen.

Közben az apróra vágott hagymát megdinszteljük egy kevés olajon, majd rátesszük a darált húst, és élénk tűzön átfehérítjük, közben gyakran kevergetjük. Mikor kezd levet engedni, akkor meghintjük sóval, nyakon öntjük a paradicsommal, rászórjuk az apróra vágott fokhagymát, és ízlés szerint bazsalikommal fűszerezzük (én most ezt kihagytam, mivel a konzerv paradicsomot kellemesen fűszeresnek találtam), és szükség esetén egy kis vizet öntünk alá. Kis lángon 20-25 perc alatt jól összefőzzük a mártást. A végén, ha kell, fedő nélkül hagyjuk, hogy elpárologjon a fölösleges leve.

Amíg a mártás fő, az előkészített padlizsánszeletekről papírtörlővel itassuk le a levet, majd egy serpenyőben kevés olajon süssük meg mindkét oldalukat. Mehet élénk tűzön, nem baj, ha kap egy kis színt. 

Egy tűzálló tálba rétegezzük a hozzávalókat: egy réteg padlizsán, a paradicsomos hús, reszelt füstölt sajt, majd folytatjuk a rétegezést, amíg tartanak a hozzávalók. A tetejére padlizsán kerüljön.

A tejfölt összekeverjük a tojással, sózzuk, esetleg szerecsendióval fűszerezhetjük, és rásimítjuk a padlizsán tetejére. Megszórjuk sajttal, és sütőben kb fél óra alatt szép pirosra sütjük.
Párolt rizs és friss saláta illik mellé.

Adventi alkotások - Ajtókopogtatók és asztali díszek

Bár kicsit megkésve, de még talán nem túl későn mutatom az ajtókopogtatókat és asztali díszeket, amiket még a múltkor csináltunk együtt a húgommal és az unokanővéremmel. Készült három ajtódísz, három különböző stílusban.

A húgom egy vessző alapra tett szalagakasztót, majd ráragasztott néhány nyírfacsillagot és gömböt. Semmi fakszni, mégis nagyon mutatós darab lett.

Az unokatesóm kopogtatója igazán ünnepi, közel áll a szívemhez. Szintén vesszőkoszorú alapra dolgozott natúr termésekkel, régi könyvlapokból tekert tölcsérekkel díszítette fel. Végül egy kis hóspray-vel adott neki ragyogást. Nézzétek a képeket, magukért beszélnek!

Hát igen, látszik, hogy egy profi keze munkája. Nem engedi, hogy bemutassam, de tudnotok kell róla, hogy annak idején megnyerte a virágkötő tanoncok országos szakmai versenyét, mostanában pedig már az ő diákjai halmoznak sikert sikerre a szakmai megmérettetéseken. Az esküvőnkre is ő készítette a dekorációkat, majd egyszer azokról is hozok egy posztot. :)

Az én ajtódíszem kötözött fenyő alapra készült, natúr terméseket, furnér díszeket és néhány üveggömböt ragasztottam az alapra. 

Került még rá egy kis csipke is (anélkül nem élet az élet, akarom mondani nem ajtódísz az ajtódísz...) és erre a nagyon klassz szürke kockás gyöngyös szalgra néhány csengettyű fityegőnek. Ezt a szalagot az Aldiban vadásztam le, imádom! :)

A húgom elkészítette élete első grincsfáját is. Erről sajnos nincsenek fázisfotóim, de azt tudom, hogy a kaspó méretének megfelelő nedves oázisba tujaágakat tűzdelt, középre a leghosszabbat, ezeket összekötötte, meghajlította, majd feldíszítette. Nézzétek, milyen jópofa lett!

Végül mutatom a kedvencemet, a Mester asztalidíszét. Mutatom!

És a finom részletek...

Igazán kellemes nap volt, sokfélét alkottunk, remélem, hogy a kedves Olvasók is találtak maguknak köztük csemegét. :)

Csokoládés-rumos gesztenyegolyók

Van az úgy, amikor az ember lányának nincs ideje nagy sütkérezésekbe fogni, de valami finomság mégis jól jönne a vasárnapi ebéd után, vagy éppen uzsonnára, a kávé mellé. A csokis gesztenyegolyó egy ilyen alkalmakra való, gyorsan elkészíthető édesség, igazi téli finomság. A gyerekeket is klasszul be lehet vonni a golyók formázásába. Hogy ne legyen annyira tömény, egy-egy szem magozott meggyett rejtettünk a golyóbisok közepébe. Szerintem remek alternatívája a klasszikus kókuszolyónak, jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók (vigyázat, ez nagycsaládos adag, 4 emberre a fele is elég!):

20 dkg étcsokoládé

3 dl habtejszín

50 dkg natúr gesztenyemassza

~15 dkg porcukor

5 dkg vaníliás cukor

rumaroma ízlés szerint

40 dkg darált háztartási keksz

~20 dkg kókuszreszelék

1 üveg magozott meggybefőtt

Elkészítés:

1. A tejszínt felmelegítjük, és felolvasztjuk benne a csokoládét. Szép fényesre keverjük és kissé hűlni hagyjuk.
2. Egy nagy tálba reszeljük a gesztenyemasszát, ízesítjük a porcukorral, vaníliás cukorral, rummal és elmorzsoljuk a keksz-reszelékkel.
3. Hozzáadjuk a csokoládés tejszínt és összegyúrjuk a tésztát.
4. Diónyi golyókat formázunk, a közepükbe elrejtünk 1-1 szem meggyet, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben.
5. Tálra tesszük, fogyasztásig hűvös helyen tartjuk.

Tipp: Ha ízesített gesztenyepürével dolgozunk, akkor a cukor mennyiségét valószínűleg csökkenteni kell, kóstolgassuk, hogyan felel meg a mi ízlésünknek.

Adventi alkotások - koszorúk

Holnap lesz Advent első vasárnapja. Eddig minden évben csak az első gyertyagyújtást megelőző napon láttam neki az adventi koszorú és ajtódísz elkészítésének, idén viszont nem magányosan alkottam, hanem a húgommal és virágkötő mester unokanővéremmel közösen. Jó kis nap volt, amíg mi ragasztgattunk, a nagyszüleink és a nagynéném babáztak. Közben sült az almás rétes, isteni fahéjas illat lengte be a konyhát. Készült két grincsfa, három ajtókopogtató, két adventi koszorú és egy asztalidísz. Ebben a bejegyzésben a koszorúkat mutatom meg és - az unokanővéremnek hála - néhány tippet is hoztam, amiket betartva mutatósabb és tartósabb darabokat készíthetünk.

A Húgom fenyőágakkal borított szalma koszorúalapra dolgozott, ilyenre:

• Adventi koszorú készítésekor elsőként a gyertyák helyét kell kitalálni, és érdemes is egyből rögzíteni őket. Erre több módszer is rendelkezésre áll: a gyertyatüske mellett a hagyományos vastagabb gyertyákba elég két szál keményebb, felforrósított drótot tűzni, azzal már stabilan lehet rögzíteni. Figyelni kell arra is, hogy ha meg szeretnénk gyújtani a gyertyákat, akkor legalább egy ujjnyi helyet hagyjunk közöttük. 
• A kötözött fenyő alapú koszorúknál fontos még, hogy a díszeket a fenyőágak ívébe és ne azokra merőlegesen ragasszuk fel. 
• A végleges rögzítés előtt mindenképpen érdemes elrendezni a díszeket, és csak akkor tűzni illetve ragasztani, amikor már elégedettek vagyunk a kompozícióval. 
• Figyelni kell továbbá a hármasságra is, a természetben ugyanis ritkán nőnek a termések, levelek kettesével, ha egy díszből többet szeretnénk használni, akkor inkább páratlan sokat tegyünk a díszre, mint párosat. Az adventi koszorún ezt a hármasságot a gyertyák törik meg, ezért különleges.

A Húgomé koszorúja ilyen hangulatos, elegáns. Kicsi csillogás, kicsi természetesség, finom elegancia.

Én idén kicsit bohókásabb, természetes díszt képzeltem el. Zóra adventi asztaldísze már tavaly megtetszett, és történetesen volt is elfekvőben egy rosszul záródó kerek fém kekszesdobozom. Gyorsan le is festettem Pentart Dekor Paint Soft country zöld színnel két rétegben, és egy mosogatószivacs dörzsis oldalával finoman megcsiszoltam, majd átkentem egy kevés wax pasztával. Száraz oázist vágtam a doboz méretének megfelelően, beletettem a dobozba, rá zöld izlandi zuzmót tűztem U alakú drótokkal, ügyelve arra, hogy mindenütt tökéletesen fedjen. Utána következtek a gyertyák. Én hosszúkás gyertyákat választottam a koszorúhoz, ezek rögzítése egy kicsit trükkös, de az unokatesóm szakszerűen megcsinálta, én meg lelkesen fotóztam! 

1. Úgy 2-3 ujjnyira a gyertya aljától egy éles késsel körben vájatot készítünk.
2. Kb. 20 cm-es virágkötő drótot középen meghajlítunk és a másik oldalon kétszer megtekerjük.
3. Veszünk egy másik darab drótot, és ahol elkötöttük az előzőt, onnan indulva megismételjük a műveletet.
4. A tűzőhab méretének megfelelően levágjuk a drótok szárát és a gyertyát mélyen az oázisba szúrjuk.

Miután elrendeztem a gyertyákat, következtek a termések és  kis gombák. Tűztem illetve ragasztottam mindent. Végül a doboz kapott egy kis csipkeszalagot, a gyertyák pedig kottapapírt és szintén egy kis csipkedíszt. 

Már alig várom, hogy meggyújtsuk az első gyertyát! :)