Pehelykönnyű túrós pite

Nagyon szeretjük a túrós süteményeket. Elég sokféle van a repertoárban, de közülük is kiemelkedik ez a süti. Elég egyszerű elkészíteni, elég kiadós, és amellett, hogy nagyon finom, még nagyon mutatós is.

Egy igazi könnyű, üde sütemény minden évszakra!  Ráadásul meglepően kevés cukor kell bele, például a tésztájában egyáltalán nincs cukor! 

Lássuk, hogyan készül!

Elöljáróban annyit, hogy a receptben megadott mennyiségeket nem kell patikamérlegen mérni, így a tölteléket eleve kezdhetjük kicsit nagyobb mennyiséggel, hiszen úgyis meg kell kóstolni készítés közben, aztán az edényt sem kell szárazra kaparni, mert mindig van jelentkező, aki kinyalja a tálat...

Hozzávalók egy nagy gáztepsire való süteményhez:
A tésztához: 15 dkg puha vaj vagy margarin
                     4 tojás sárgája
                     1,5 dkg élesztő
                     kb 1 dl tej
                     35 dkg liszt (meg még egy kevés, amennyit felvesz)

A töltelékhez: 75 dkg túró (vagy két zacskó, ami együtt 90 dkg mostanában)
                        25 dkg cukor
                        1 csomag vaníliás cukor
                        1 citrom reszelt héja
                        10 dkg mazsola
                        1 evőkanál liszt
                        4 tojás habja

A tetejére : porcukor

Elkészítése:

A tésztához az élesztőt a langyos tejben csipetnyi cukorral felfuttatjuk. A puha vajat összekeverjük a tojássárgákkal, nem kell habosra, csak nagyjából homogénre. (Fakanál helyett villával egyszerűbb dolgozni). Ezután hozzáadjuk az élesztőt, és a liszttel puha tésztává gyúrjuk.  Ha nagyon ragadósnak találnánk, akkor dolgozzunk hozzá még egy kis lisztet. Ezután a tészta felét nyújtsuk ki és béleljünk ki vele egy nagyobb tepsit.

A töltelékhez keverjük össze az áttört túrót a cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal és a liszttel, majd adjuk hozzá a mazsolát, végül forgassuk bele a keményre vert tojáshabot.

A tésztára simítjuk a tölteléket, és befedjük a másik tésztalappal. A széleit jól nyomkodjuk meg, a tetejét villával szúrkáljuk meg kissé, és pihentessük egy órát.

A tepsit forró  (200 fok) sütőbe toljuk, majd kissé mérsékeltebb tűzön (175 fok) kb. 40 perc alatt szép aranybarnára sütjük a süteményt. A sütőből kivéve még azon forrón megszórjuk porcukorral, és így hagyjuk kihűlni, lefedetlenül.

(Közben folyamatosan hessegessük el a prédára lesőket akik mindig azt kérdezik, hogy mikor lehet felvágni a sütit, csak legalább a szélét!) Végül kockára vágva kínáljuk, és örülünk, ha marad belőle délutánra...